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温度问题

温度问题

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这一活动显示了温度在融化和冷却巧克力过程中起着怎样的重要作用。你可以了解巧克力中的脂肪群有不同的熔点。回火过程稳定了巧克力中的可可脂(脂肪)晶体,使其尺寸更加均匀。该网站包括一步步制作巧克力的视频和食谱,以及关于巧克力历史和起源的文章。


要进一步


为教师

让学生探索以下问题:好的巧克力棒是由什么制成的?鼓励学生亲身参与制作巧克力的活动。所需材料包括巧克力、平底锅、金属碗和温度计。一部QuickTime电影描述了制作巧克力的过程。这项活动的推荐等级范围在6-12之间。相关信息包括对巧克力工厂的在线访问和参考书目。

冷热颜色
3 - 5 |动手
Salt: Up Close and Personal
3 - 5 |动手
温度改变了一切
6 - 8 |动手
国家大事
6 - 8 |动手

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工具的细节

成绩 主题 类型 2061项目的基准 国家科学标准
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